Solomillo De Cerdo Con Arroz De Verduras Agridulce

Cuece el arroz en agua con sal (225 ml / 1 cucharadita) durante unos 20 minutos (ver mi receta: Cocinar arroz). Limpiar el lomo de cerdo (quitar la grasa y los tendones), cortarlo por la mitad a lo largo y marinar con salsa de soja dulce (1 cucharada) y salsa de soja ligera (1 cucharada) durante unos 30 minutos. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en pequeños rombos. Pele las zanahorias con el pelador, raspe con el rascador de flores de verduras / pelador de hojas decorativas 2 en 1 y córtelas en rodajas decorativas de flores de zanahoria (aprox. 4 - 5 mm de grosor) con el cuchillo. Pelar y cortar en cuartos las cebollas y cortarlas en gajos. Limpiar y lavar el puerro, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en aros. Limpiar/cepillar los champiñones y cortarlos en trozos. Limpia el apio y córtalo en pequeños diamantes. Limpiar, lavar y cortar las cebolletas en aros. Pelar y picar finamente el jengibre y el diente de ajo. Limpiar, lavar y picar finamente la guindilla. Calentar aceite de cacahuete (2 cucharadas) en un wok y freír las lonchas de cerdo en porciones y volver a sacarlas. Añadir aceite de cacahuete (4 cucharadas) y sofreír las verduras (dientes de ajo en dados, jengibre en dados, guindilla en dados, gajos de cebolla, flores de zanahoria, rombos de pimentón, aros de puerro, trozos de setas, rombos de apio y aros de cebolleta) enérgicamente. Añadir / incorporar las lonchas de lomo de cerdo frito y desglasar / verter el caldo de pollo (400 ml). Sazone con salsa de soja dulce (3 cucharadas), salsa de soja ligera (3 cucharadas), vino de arroz (3 cucharadas), vinagre de arroz ligero (3 cucharadas) y azúcar morena (3 cucharadas) y deje que todo hierva a fuego lento / cocine durante aproximadamente 6 - 8 minutos. Incorpore el arroz y espese con maicena (3 cucharadas) disuelta en agua. Servir el filete de cerdo agridulce con arroz de verduras adornado con perejil.