John Myers
Ya sea en Nochebuena o en pleno verano como guarnición para una barbacoa. Ya sea la clásica blanca con mayonesa o la ligera con aceite: la ensalada de patata siempre funciona. Aquí te mostramos 12 patatas perfectas para ensalada de patata.
Patatas para ensalada de patatas
La ensalada de patata perfecta solo tiene éxito con una variedad que sea cerosa (también llamada “grasa”). Contienen menos almidón y, por lo tanto, se pueden cortar en rodajas sin desmoronarse, lo que las hace perfectas para la popular ensalada. Muchas razas y papas originales tienen esta propiedad.
También puede usar papas predominantemente cerosas. Debido a que estos se desintegran un poco después de la cocción, son ideales para la versión cremosa, en la que de todos modos los mezclas con mayonesa.
Las variedades harinosas, por otro lado, no se recomiendan. Se descompondrán después de la cocción, por lo que su ensalada de papas terminará blanda.
Consejo: hierva las papas el día anterior y pélelas solo justo antes de procesarlas. Dejarlo toda la noche hará que la consistencia sea aún más firme.
Estas variedades acaban en la ensaladera:
Incluso si no puede encontrar la variedad que desea en el supermercado, puede cambiar fácilmente a una variedad similar, ya que la mayoría está disponible en las tiendas durante todo el año. Puedes elegir entre las siguientes variedades para tu ensalada de patata:
- Linda
- Selma
- Ditta
- exquisito
- Golda María
- la rata
- sieglinde
- bella prima
- Espalda y parrilla
- Croissants de Bamberg
- Nicola
Consejo: La variedad Linda no es muy popular por nada. Su sabor distintivo hace que los costosos aderezos sean superfluos. Gracias al aroma, puedes limitarte a unos pocos ingredientes.
“Blue Potato” para ensalada de patata
La “papa azul” brinda variedad y nos llega como una papa primigenia de América del Sur. Inmediatamente puede ver de dónde viene su nombre. Su pulpa violeta hace que su ensalada sea lo más destacado del buffet, tanto en términos de sabor como de apariencia.
