John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 - 3 cucharadas Aceite de colza
- 600 - 700 g filete de pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- 1 Calabaza Hokkaido aproximadamente 800g
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimentón rojo
- 2 Cebollas
- 2 - 3 Zanahorias
- 2 Dientes de ajo
- 150 ml Caldo de ave
- Pimienta con limón
- 2 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 1 manojo Perejil crujiente fresco
Instrucciones
preparación
- Lave la carne, séquela y córtela en tiras. Lavar y descuartizar la calabaza, quitar los huesos y las fibras y cortar en gajos. Cortar el pimiento en cuartos, quitar las semillas y la piel blanca y cortar en tiras. Pelar y picar finamente las cebollas y el ajo. Pelar, lavar y trocear las zanahorias. Cortar los pimientos a lo largo, quitarles las semillas y cortarlos en aros finos.
preparación
- Calienta el aceite de colza en una sartén grande, fríe la carne hasta que esté dorada, sazona con sal y pimienta y retira.
- Freír todas las verduras en la grasa para freír, dándoles la vuelta durante unos 10 minutos. Agregue el caldo y el jugo de limón y cocine con la tapa puesta durante 15-20 minutos a baja temperatura hasta que esté al dente. Posiblemente vierta líquido. Agregue la carne, sazone con sal y pimienta de limón y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Picar el perejil, añadir al guiso y servir.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 61kcalCarbohidratos: 2.1gProteína: 4.4gGrasa: 3.5g
