John Myers
Mientras que el término probióticos hace referencia a las cepas bacterianas que son beneficiosas para nuestra salud, la palabra prebióticos (o prebióticos) hace referencia al alimento que estas cepas bacterianas, tan importantes para nuestra salud, necesitan para una vida activa y prolongada.
La deficiencia de prebióticos mata de hambre a las bacterias intestinales
A diferencia de los probióticos, los prebióticos (o prebióticos) no son microorganismos vivos, sino que incluyen determinadas sustancias que sirven de alimento a las bacterias de la flora intestinal. Los prebióticos, por lo tanto, mantienen un ambiente intestinal saludable al proporcionar a los microorganismos beneficiosos una nutrición suficiente e ideal.
En particular, las fibras dietéticas solubles se encuentran entre los prebióticos, por ejemplo, B. pectina, peras y membrillos, el gel de psyllium y linaza, inulina de alcachofa de Jerusalén, chirivías, achicoria, alcachofas, salsifí negro o de pectina de manzanas y el tan -llamado. FOS (fructooligosacáridos), el z. B. pegado en la raíz de yacón.
Si no se comen alimentos ricos en prebióticos o se comen raramente, las bacterias intestinales “buenas” sufren hambre. Sin embargo, en un estado hambriento o debilitado, las bacterias patógenas pueden expulsarlos fácilmente. La flora intestinal se desequilibra, se desarrolla una disbacteria y las personas pueden enfermarse.
Problemas digestivos como flatulencias o deposiciones irregulares son los primeros síntomas a corto plazo. Sin embargo, a largo plazo, siguen representando la menor de las posibles consecuencias de las disbacterias.
Coma alto en prebióticos en lugar de alto en proteínas
Las fibras dietéticas sirven como prebióticos, lo que proporciona alimento para las bacterias intestinales “buenas”. Si faltan estas fibras dietéticas y en su lugar se practica una dieta rica en proteínas, entonces en lugar de la fermentación positiva de los prebióticos, tiene lugar la fermentación de las proteínas.
Esta fermentación de proteínas da lugar a productos metabólicos nocivos para la salud, como el ácido sulfhídrico, un gas que puede tener efectos negativos en los intestinos. Además, durante la fermentación de proteínas se forman amoníaco, aminas, fenoles e indoles.
Según los investigadores de la Universidad Holandesa de Ciencias de la Vida de Wageningen, todos ellos irritan las células intestinales, son posiblemente mutagénicos o pueden tener efectos negativos en el sistema inmunológico en altas concentraciones.
Por el contrario, durante la fermentación de los prebióticos bifidogénicos (es decir, los prebióticos que nutren y activan las bifidobacterias especialmente útiles), no se forman productos metabólicos nocivos para la salud. De lo contrario.
Los ácidos grasos de cadena corta y el ácido láctico son muy importantes tanto para la flora intestinal como para las células intestinales. Ambos reducen el valor de pH en el intestino grueso, asegurando así el ambiente ácido deseado allí, que a su vez no atrae a las bacterias intestinales patógenas, lo que dificulta su asentamiento. Los ácidos grasos de cadena corta también sirven como fuente de energía para las células intestinales.
Por lo tanto, el objetivo es fomentar la fermentación de prebióticos en el intestino (comiendo más prebióticos y fibra) y minimizar la fermentación de proteínas (reduciendo el consumo de proteínas animales). Esto sucede por tres razones:
¿Qué hacen los prebióticos?
En primer lugar, se debe prevenir la formación de los metabolitos nocivos de la fermentación de proteínas antes mencionados, en segundo lugar, se debe aumentar el número y la actividad de las bacterias intestinales beneficiosas y, en tercer lugar, se debe reducir el número y la actividad de las bacterias dañinas a un nivel tolerable.
Una dieta rica en prebióticos o un prebiótico en forma de suplemento dietético de alta calidad (p. ej., inulina) puede aumentar el número de bacterias intestinales beneficiosas para nosotros, como las bifidobacterias y las bacterias del ácido láctico, y al mismo tiempo hacerlas más fuerte y más activo.
La importancia particular de estas cepas bacterianas es que aseguran una mayor absorción de nutrientes y una mejor digestión, además de ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
Cuando se restablece el equilibrio de la flora intestinal, en la mayoría de los casos los problemas de salud causados por las disbacterias desaparecen automáticamente.
¿Dónde se encuentran los prebióticos?
Para que un alimento se clasifique como prebiótico, se debe demostrar que no se descompone en el estómago ni se absorbe en el tracto digestivo. Además, debe poder ser fermentado por las bacterias intestinales en el tracto digestivo y debe demostrarse que estimula el crecimiento y la actividad de las bacterias intestinales positivas.
La inulina de fibra dietética prebiótica se encuentra particularmente en los siguientes tipos de vegetales:
- Achicoria
- Raíz de achicoria (la raíz de la achicoria)
- Topinambur
- alcachofa
- chirivías
- raíz de diente de león
- Puerro
- cebolla picada
- salsifí
La pectina de fibra prebiótica se encuentra aquí:
- Manzanas, peras, membrillos, arándanos y caquis
La fibra prebiótica FOS se encuentra aquí:
- Yacon
Las frutas y verduras prebióticas deben ser lo más frescas posible, ya que las largas rutas de transporte y los tiempos de almacenamiento no pueden “solo” reducir el contenido de nutrientes, sino también la calidad de los prebióticos. La inulina prebiótica también puede aislarse de la achicoria, por ejemplo, y tomarse en forma de suplemento dietético. Con la ayuda de la inulina, es fácil hacer que tu dieta diaria sea rica en prebióticos y saludable para tus intestinos.
Acostumbra el intestino a los prebióticos
A veces, comer estos alimentos puede causar hinchazón. Sin embargo, este es solo el caso en la fase de transición, hasta que se hayan formado suficientes bacterias intestinales deseadas, que agradecidas utilizan el suministro de alimentos.
Para estar seguro, comience con una cantidad baja de fibra y aumente gradualmente. Con la continua multiplicación de las buenas bacterias en el intestino, el viento intestinal finalmente se asienta.
