John Myers
El requerimiento normal de proteína por día es de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Las personas que practican mucho deporte con el objetivo de desarrollar músculo necesitan aproximadamente el doble. El requerimiento de proteínas puede cubrirse con una dieta balanceada y rica en proteínas. Es más fácil usar proteína en polvo.
Comparación de tipos de proteínas
La proteína en los batidos de proteínas en polvo puede provenir de una variedad de fuentes. A qué debe prestar atención al comprar:
- Proteína de leche: la proteína de leche se procesa más comúnmente para obtener proteína en polvo, la llamada proteína de suero. Esta es una materia prima barata que el cuerpo puede metabolizar fácilmente. A menudo se encuentra en diversas formas preparadas en polvo. Como aislado de proteína de leche, por ejemplo, ya no contiene azúcar de leche y también es compatible con la intolerancia a la lactosa.
- Proteína de huevo: está hecha de clara de huevo y, a diferencia de la proteína de leche, no contiene lactosa, colesterol ni purina. Sin embargo, tiene un sabor amargo y, por lo tanto, se usa a menudo como ingrediente en batidos de proteínas de varios componentes que combinan diferentes tipos de proteínas.
- Proteína de colágeno: también conocida como hidrolizado de colágeno, rara vez se usa en proteínas en polvo y, cuando se usa, es en polvos que combinan diferentes proteínas. Es una gelatina hecha a partir de residuos de matadero. Sin embargo, con la dosis correcta, la proteína de colágeno puede tener un efecto positivo en los huesos y el tejido conectivo.
- Proteínas vegetales: Estas incluyen proteína de soja, proteína de arroz, proteína de guisante o proteína de cáñamo. En comparación con la proteína animal, se consideran más saludables.
- Desde el punto de vista de los nutricionistas, las llamadas proteínas en polvo multicomponente tienen sentido: al combinar diferentes proteínas, se puede lograr un mayor valor biológico.
Sabores, espesantes y edulcorantes artificiales
Las proteínas en polvo de los batidos de proteínas, obtenidas en varios pasos de trabajo, no son una delicia culinaria. Es por eso que generalmente se ofrecen en diferentes sabores: a menudo se agregan espesantes para una buena sensación en la boca, edulcorantes y vitaminas.
Los nutricionistas son especialmente críticos con la adición de edulcorantes. A veces, la dulzura extrema puede perturbar nuestra percepción del sabor dulce. Los edulcorantes también podrían tener un efecto negativo en los intestinos y promover la diabetes a largo plazo. Los fabricantes argumentan que los edulcorantes ahorran calorías, lo que tiene un efecto positivo.
La adición de vitaminas también tiene poco sentido desde el punto de vista de los nutricionistas. Se pueden ingerir cantidades adecuadas de vitaminas a través de una dieta normal.
Proteína en polvo sin sabor y edulcorantes
Además de los polvos endulzados artificialmente con sabor, algunos fabricantes también ofrecen productos sin saborizantes ni edulcorantes. Estos no los encontrarás en el supermercado, sino en Internet o en tiendas especializadas.
