John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Tamaño mediana Calabaza de Hokkaido
- 1 Red Onion
- 3 Cucharadas grandes Aceite de colza
- 100 g lentejas rojas
- 1 Cucharadas grandes Pasta de tomate
- 250 g Conserva de mango escurrida
- 1,5 litro Caldo de verduras, instantáneo
- Sal y pimienta
- Chile del molino
- 1 manojo Cilantro fresco
- 2 Cucharadas grandes Jugo de / limon
Instrucciones
- Cortar la calabaza por la mitad, quitar el corazón y cortar la pulpa de la calabaza con la piel en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos grandes. Rehogar todo en una cacerola con aceite. Estofar brevemente las lentejas y la pasta de tomate. Escurra el mango y córtelo en trozos grandes cortados en cubos pequeños. Picar las hojas de cilantro en trozos grandes.
- Agregue el caldo y el mango. Sazonar con sal, pimienta y guindilla de molinillo, llevar a ebullición y cocinar tapado durante 15 minutos a fuego medio. Haga un puré fino de la sopa con el Mixsatab. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.
- Acomode la sopa de calabaza y mango de lentejas en platos. Servir espolvoreado con mango troceado, cilantro y guindilla del molinillo.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 187kcalCarbohidratos: 10.8gProteína: 13.1gGrasa: 10.1g
