John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1000 ml jugo de membrillo
- 80 g Jengibre
- 700 ml vino blanco seco
- 1000 g Azúcar de conservación 2:1
- 1 Zumo de limón
Instrucciones
- La elaboración del jugo de membrillo se puede encontrar en el siguiente enlace: Confitería de membrillo, también llamado "pan de membrillo" - El aprovechamiento de la pulpa se describe en el mismo enlace.
- Lave el jengibre, séquelo, córtelo en rodajas finas, colóquelo en un recipiente hermético, vierta el vino sobre él y déjelo reposar durante 1 o 2 días, almacenado en el refrigerador.
- Pasar por un colador 3,500 ml del caldo de vino y jengibre y recoger. Vuelva a colocar el resto del vino y el jengibre en el refrigerador, bien cerrado (se puede seguir usando o se puede hacer mermelada de jengibre, ver enlace: Mermelada de jengibre "Mermelada de jengibre").
- Ponga los 500 ml de vino, jugo de limón, jugo de membrillo y azúcar en una cacerola más grande y, de acuerdo con las instrucciones del paquete, déjelo hervir a fuego lento durante aprox. 4 minutos. Revuélvelo de vez en cuando. Después de 4 min. Vierta 1 cucharada de la mezcla en un platillo y pruebe si gelifica. Si queda líquido, déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos más. No debe ser más de 8 minutos en total.
- Luego llene inmediatamente todo lo que aún esté caliente hasta el borde en frascos (enjuagados con agua hirviendo y, por lo tanto, esterilizados) y ciérrelos.
- La cantidad anterior de ingredientes resultó en 3 frascos normales y 1 más pequeño con tapa de rosca.
