John Myers
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Ingredientes
- 1,5 kg Costillas de cordero
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta con limón
- 8 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 4 ramitas de romero
- 0,5 manojo Tomillo
- 6 Dientes de ajo
- 2 Limones
- 500 ml caldo de cordero
- 2 manojo Perejil suave fresco
- 200 ml Vino tinto
- 750 g Tomates cherry
- 3 Cucharadas grandes Alcaparra
- 200 g Aceitunas negras
- 1 pizca Pimienta
- 500 g Papas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 225°C para el costillar de cordero. Frote el costillar de cordero con sal y pimienta de limón y cepille con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ligeramente cortado entre las costillas.
- Arrancar las ramitas de romero y tomillo y trocear, reservar un poco de romero para las patatas. Luego pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Mezclar las hierbas picadas, la mitad del ajo y la mitad de la ralladura de limón con 3 cucharadas de aceite de oliva y distribuir en las incisiones del costillar de cordero. Freír la carreta de cordero en la sartén grasa durante 20 minutos y verter poco a poco el caldo y el vino tinto.
- Lave y pique el perejil, mezcle con la ralladura de limón restante y el ajo restante. Luego cubra y enfríe. Hervir las patatas con piel hasta que estén un poco cocidas.
- Lavar los tomates cherry, picar en trozos grandes las hojas de timino restantes y freír en aceite de oliva. Agregue las alcaparras y las rodajas de aceituna, sazone y fría durante 3-4 minutos y luego sazone nuevamente con sal y pimienta.
- Por último, troceamos las patatas y las sofreímos en la sartén con aceite de oliva y romero.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 154kcalCarbohidratos: 3.9gProteína: 7.5gGrasa: 11.8g
