Hamburguesa Ramen con Pollo Teriyaki y Salsa Agridulce

Para la marinada teriyaki, hierva el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y agregue el aceite. Dejar enfriar.

Cortar los filetes de pechuga de pollo en forma de mariposa y separarlos. Cortar un poco en forma redonda, emplatar un poco y colocar en la marinada durante la noche. Freír el exceso de carne más tarde en la marinada y consumir tal cual.

Prepáralas y tenlas listas el mismo día: deja que el azúcar se caramelice en una cacerola a fuego medio. Desglasar con jugo y agua y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Luego, excepto el almidón y los trozos de Anna, agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Mezcle el almidón con un poco de agua, vierta y cocine a fuego lento hasta que la salsa cuaje y brille. Finalmente agrega los trozos de piña, revuelve y listo. A continuación, calentar la salsa de nuevo el día de su uso.

Para los bollos: Pon los fideos ramen cocidos en un bol más grande. Batir el huevo, el curry y la sal y verter sobre la pasta. Mezcla todo bien.

Precalentar el horno a 200°. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Usando un molde, haga 4 "mitades de bollos" del mismo tamaño con la pasta y gírelos sobre la bandeja para hornear. Hornea durante unos 20 minutos hasta que estén doradas (dependiendo del horno, puede tardar un poco más). Cuando hayan tomado color y hayan alcanzado una consistencia compacta, apaga el horno, ábrelo y resérvalo hasta el momento de servir.

Mientras tanto, lava y seca las zanahorias y los calabacines, pélalos y conviértelos en fideos vegetales. Lave los espárragos, no los pele, pero corte los extremos. Corte 2 aprox. Rodajas de 7 mm de grosor de una piña fresca. Retire la cáscara y el núcleo. Ponga un poco de aceite de sésamo en una sartén, ponga las verduras, sazone con sal y cocine todo a fuego lento. Luego apaga el fuego, pero deja la sartén encendida y mantenla lista.

Al mismo tiempo, freír la carne retirada de la marinada y untada con un poco de aceite en una sartén separada por ambos lados. No se tarda mucho en marinar. Luego también apaga el fuego, pero deja la sartén sobre él y mantenlo listo.

Al mismo tiempo, vuelve a calentar ligeramente la salsa agridulce.

Coloque parte de los bollos en el medio de un plato más grande. Extienda unas 2 cucharadas de salsa encima, ponga una rodaja de piña encima, luego la rodaja de carne y los fideos vegetales encima. Vierta otras 2 cucharadas de salsa sobre esto y coloque la segunda mitad de los bollos encima. Como decoración, coloque 2 tallos de espárragos y sirva la salsa agridulce en un tazón pequeño adicional.

Si desea hacer los fideos ramen usted mismo, puede encontrar el centro de datos en mi KB. De lo contrario, están disponibles en la tienda de Asia y necesita aprox. 300 g en estado crudo.