Crema de merengue de frambuesa

Deja que las frambuesas se descongelen. Mezclar 50 g de azúcar y fijador de nata. Mezclar las frambuesas descongeladas con el quark y la mezcla de azúcar preparada. Montar la nata hasta que quede bien espesa e incorporar. Llenar en vasos (aprox. 125 ml cada uno) y refrigerar durante al menos 1 hora (preferiblemente toda la noche).

Batir las claras de huevo con sal a punto de nieve, espolvorear 75 g de azúcar. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté brillante. Llenar en una manga pastelera con una boquilla perforada grande.

Rocíe la masa de merengue sobre la crema de frambuesa y llévela hasta que esté dorada con un quemador de gas de cocina. El postre también se puede empujar brevemente debajo de la parrilla precalentada hasta que las puntas se doren.