John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 Filetes de costilla
- 1 El Mantequilla clarificada
- 40 g Mantequilla
- 2 aplastada Dientes de ajo
- 4 Bibliotecas Tomillo
- Sal pimienta
Instrucciones
- Lave los filetes de costilla con agua corriente y séquelos.
- Dejar abiertos durante una hora para que alcancen la temperatura ambiente.
- Esto es importante para que la carne se cocine uniformemente.
- Corta el tendón del lado del bistec rib-eye varias veces con un cuchillo afilado para que el bistec no se enrosque cuando se dore.
- Caliente la sartén con fuerza, luego sazone los bistecs por ambos lados con sal y pimienta.
- Ponga la mantequilla clarificada en la sartén caliente, ponga los filetes, agregue tomillo y ajo para un excelente aroma.
- Voltee el bistec después de aprox. 4 minutos.
- Dore la parte posterior del filete igual de caliente, luego apague la estufa y deje que el filete de costilla se cocine a fuego lento hasta el grado de cocción deseado.
- Agregue un poco de mantequilla al filete y déjelo hacer espuma en la sartén.
- Espolvorea la mantequilla aromatizada sobre los bistecs.
- Freí los filetes medianos a mi gusto.
- La guarnición era espárragos con mantequilla derretida.
