John Myers
La avena se puede usar casi universalmente en la cocina. Saben aún más sabrosos cuando asas los copos de avena: esto le da a los muesli, postres y pasteles ese toque extra crujiente. Y eso es muy fácil.
Avena asada en una sartén o en el horno
Los copos de avena son auténticos todoterrenos: forman la base de la mayoría de los muesli, mejoran el yogur del desayuno o alivian el estómago irritado en forma de harina de avena. Puede hornear con avena (pan, galletas o pastel de avena) para hacer empanadas para hamburguesas vegetarianas o usarla para cocinar gachas, avena horneada o comida para bebés. Saben aún más sabrosos si asas los copos de avena, en una sartén sin grasa, en mantequilla o para caramelizar con azúcar o miel. Ya sea que use copos de avena tiernos o crujientes, depende de su gusto. Y es así de fácil:
- Derrita un poco de aceite (por ejemplo, aceite de coco o aceite de girasol) o mantequilla en una sartén cubierta a fuego lento. Pero también puedes prescindir si lo prefieres.
- Agregue avena arrollada y aumente la temperatura ligeramente.
- Tostar las hojuelas dándoles la vuelta constantemente. Tenga cuidado: ¡la avena se quema rápidamente y luego se vuelve amarga!
- Agregue un poco de miel o azúcar para caramelizar. Luego continúe volteando diligentemente, ya que el azúcar hace que la avena se queme aún más fácilmente.
- Para aquellos a los que les gusta: ¡Una pizca de sal agrega ese algo especial!
- Retire la sartén del fuego una vez que las hojuelas estén ligeramente doradas y fragantes.
- Transferir a un plato para que se enfríe. Tenga cuidado al intentarlo: ¡la avena es una verdadera reserva de calor y puede quemarse la lengua fácilmente!
Los copos de avena también se pueden tostar en el horno a 150 grados centígrados; aquí también debes tener cuidado de no quemarlos. Lo mejor es juzgar por el olfato: en cuanto huela delicioso a bizcochos de avena, saca la bandeja.
Los copos de avena tostados saben bien con eso
La avena tostada sin azúcar le da a tu muesli de la mañana ese toque crujiente adicional sin las calorías adicionales. Por supuesto, tostar la avena para la papilla no la hace más crujiente porque la avena está empapada. Los aromas tostados le dan a la papilla un sabor particularmente fino. También puede usar avena tostada y caramelizada como crocante: utilícela para decorar pasteles como un Frankfurter Kranz tradicional (como alternativa al crocante de avellana) o póngala como aderezo sobre helado, ensalada de frutas o platos de requesón.
Lo mejor es consumir avena tostada de inmediato, entonces estarán perfectamente crujientes. Si usó mantequilla para asar la avena, no la almacene por más de unos pocos días o se pondrá rancia. Si los ha asado sin grasa, por ejemplo para muesli, puede guardarlos en un recipiente hermético hasta por cuatro semanas.
