John Myers
Contenido
show
Ingredientes
- 500 g Salmón asado de Kassel
- 200 g Champiñones marrones
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Pastel Tres Leches
- 1 Apio fresco
- 0,25 L Vino rojo seco
- 0,25 L Caldo de vegetales
- 2 hojas de laurel
- 4 Granos de pimienta de Jamaica
- 4 bayas de enebro
- 700 g espárragos frescos
- Sal y azucar
- Pimienta
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla clarificada
Instrucciones
- Pelar y picar finamente las verduras, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentamos la mantequilla clarificada y sofreímos las verduras, añadimos la carne y doramos por todos lados, añadimos las especias y vertemos el caldo y el vino tinto por encima y cocinamos el asado hasta que esté blando.... aprox. 40 minutos
- Durante este tiempo, pelar los espárragos y hervirlos en abundante agua con sal y un poco de azúcar hasta que estén tiernos. Limpia los champiñones, córtalos en trozos pequeños y fríelos hasta que estén crujientes, sazona con sal y pimienta.
- Después de que la carne esté suave, pesque las especias, haga puré la salsa, corte la carne en rodajas.
- Ahora disponer las lonchas de carne en un plato, abrir los espárragos y la salsa y finalmente espolvorear los champis por encima... Servir con las albóndigas......
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 62kcalCarbohidratos: 1.1gProteína: 7.1gGrasa: 2.2g
