John Myers
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Ingredientes
Rollos con kéfir
- 310 ml kéfir de leche casero
- 10 g Levadura fresca
- 1 cucharaditas miel de abejas
- 500 g harina de espelta 630
- 2 cucharaditas Extracto de malta de cebada
- 10 g Sal
- 1 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
- 1 Cucharadas grandes Aceite de colza
Instrucciones
- Tome un tazón / procesador de alimentos y agregue primero * kéfir de leche casero, miel y luego la levadura fresca desmenuzada. Mezcle todo una vez y luego agregue los ingredientes restantes, como * vinagre de sidra de manzana No. 2.
- Ahora déjalo amasar o hazlo todo con las manos limpias y enharinadas. Luego enharina ligeramente una superficie de trabajo y coloca la masa de panecillo encima. Cubrir y dejar reposar/relajar durante 10 minutos. Ahora amasar nuevamente y cortar 10 piezas de masa de 90 gramos cada una, doblar y triturar.
- Luego toma una lata de baguette y engrásala. Dar forma ovalada a los trozos de masa molida y colocarlos en el molde uno tras otro, ligeramente enharinados. Luego cubra con un paño, coloque en un lugar cálido y deje LEVANTAR durante 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200° grados calor arriba/abajo.
- Después de LEVANTAR las piezas de masa, enharine ligeramente, si es necesario, córtelas en el horno precalentado y hornee durante unos 25 minutos. Luego sácalo y deja que se enfríe por completo.
