John Myers
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Ingredientes
Para el filete de salmón:
- 1 Pack de filete de salmón congelado (2 raciones de 125 g)
- 4 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 1 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 3 Cucharadas grandes 2 - 3 cucharadas de aceite de maní
Para el puré de patata y zanahoria:
- 250 g Papas
- 150 g Zanahorias
- 1 cucharaditas Sal
- 50 ml Leche
- 1 Cucharadas grandes Crema
- 1 Cucharadas grandes Queso crema fresca
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Nuez moscada
Para los canónigos:
- 50 g hojas de canónigos
- 1 Cucharadas grandes Mayonesa
- 0,25 Cucharadas grandes Mostaza
- 2,5 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 Cucharadas grandes Jarabe de arce
- 0,5 Cucharadas grandes Vinagre de arroz ligero
Instrucciones
Para el filete de salmón:
- Deje que los filetes de salmón se descongelen un poco y marine con salsa de soja dulce (4 cucharadas) y jugo de limón (1 cucharada) durante 1 a 2 horas. Calentar aceite de cacahuete (2 - 3 cucharadas) y freír los filetes de salmón bien escurridos por ambos lados durante un máximo de 1 minuto. Retire de la sartén y agregue la marinada a la sartén y deje que se reduzca. Extienda la marinada reducida sobre los filetes de salmón y luego rocíe el resto en el plato.
Para el puré de patata y zanahoria:
- Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar las zanahorias con el pelador. Raspe media zanahoria con el rascador de flores / pelador de verduras 2 en 1 cuchilla para decorar. Picar el resto. Hervir los dados de patata + los dados de zanahoria + la mitad de la zanahoria raspada en agua con sal (1 cucharadita) durante 20 minutos. Retire la mitad de zanahoria raspada después de 8-10 minutos y córtela en flores decorativas de zanahoria (aprox. 4 - 5 mm de grosor) con un cuchillo. Escurra los dados de patata y zanahoria y añada leche (50 ml), mantequilla (1 cucharada), nata (1 cucharada 9, crème fraîche (1 cucharada), sal (1 pizca), pimienta (1 pizca) y nuez moscada (1 pizca) agregue y trabaje / golpee bien con el machacador de papas.
Para los canónigos:
- Limpia y lava todos los ingredientes de la ensalada y repártelos entre dos ensaladeras. Mezcle la vinagreta y rocíe sobre la ensalada justo antes de servir.
Servir:
- Sirva el filete de salmón adornado con flores de zanahoria y adornado con puré de zanahoria y patata con tomates cherry, kiwi y rodaja de limón.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 185kcalCarbohidratos: 10.8gProteína: 1.6gGrasa: 15.1g
