John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 100 g salmón fresco
- 2 Pc. Cebolleta
- 1 manojo cilantro
- 0,5 Pc. Limón
- 1 cucharaditas miel de abejas
- 3 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 Pc. chile rojo
- 1 Disparo Salsa de pescado
- 1 Disparo Salsa de soja
- 1 pizca Sal y pimienta
- 2 Pc. Aguacate fresco
- 250 g Queso crema fresca
- 1 pizca Cáscara de limón
- 1 pizca Hojuelas de chile
- 1 manojo berro fresco
- 1 Pc. Junquillo
Instrucciones
- Picar finamente el salmón y las cebolletas y mezclar. Exprimir las limas, mezclar con el aceite de oliva, la miel, la guindilla, la salsa de pescado y la salsa de soja y añadir al tartar. Sazone al gusto con pimienta y sal. Finalmente picar el cilantro y doblar al gusto.
- Triture el aguacate con la batidora de mano, agregue un chorrito de jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Añadir la ralladura de lima a la crème fraîche y también sazonar con sal y pimienta. Disponer el tartar de salmón en un aro de metal en el plato. Luego coloca encima el puré de aguacate. Por último, añade la crema de lima como tercera capa. Adorne con hojuelas de chile y berros.
- Cepille dos rebanadas de baguette con aceite de oliva y hornee en el horno durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Servir con el tartar.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 320kcalCarbohidratos: 3.7gProteína: 5.9gGrasa: 31.6g
