Saltimbocca con patatas al romero, salsa de tomate y ensalada de la huerta

Lave el escalope y sazone con sal y pimienta. Luego freír en la sartén durante unos 4-5 minutos. Freír el jamón muy brevemente, luego colocarlo sobre la ternera terminada y decorar con una hoja de salvia.

Cuece las patatas con piel y luego pélalas. Freír en una sartén con la manteca y el romero.

Ponga los tomates en agua hirviendo. Luego retire la cáscara y corte el tallo, luego póngalo en una cacerola, déjelo reposar un poco y vierta gradualmente el agua. Luego agregue las cebollas, la albahaca, el cebollino y el ajo finamente picados y luego sazone nuevamente con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento y hacer puré.