Saborear la cocina saudí: una guía de platos típicos

Introducción a la cocina saudita

La cocina saudita es rica y diversa, influenciada por la ubicación del país en el cruce de antiguas rutas comerciales. Presenta una mezcla de sabores, especias y estilos de cocina de Oriente Medio, África y Asia. La cocina varía según la región, con distintas tradiciones culinarias en las partes norte, oeste, central y este del país.

La importancia de la comida en la cultura saudita

La comida es una parte integral de la cultura de Arabia Saudita y la hospitalidad se toma muy en serio. Compartir comidas con familiares, amigos e invitados es una práctica social común. La cocina de Arabia Saudita también está profundamente conectada con la religión, con muchos platos y rituales asociados con las tradiciones y festividades islámicas.

Ingredientes comunes en la cocina saudita

La cocina de Arabia Saudita depende en gran medida de las especias, las hierbas y los aromáticos, incluidos el comino, el cilantro, el cardamomo, el azafrán, la cúrcuma y el ajo. Otros ingredientes comunes incluyen arroz, trigo, garbanzos, lentejas, yogur y dátiles. La carne, particularmente el cordero y el pollo, es un alimento básico en muchos platos.

Platos de Carne: Cordero, Pollo y Camello

Los platos de carne son una piedra angular de la cocina de Arabia Saudita. Algunos platos populares de cordero incluyen kabsa, un plato de arroz y carne sazonado con especias, y mathbi, cordero a la parrilla servido con pan y verduras. El pollo también es un ingrediente popular, con platos como mandi, un plato de arroz y pollo asado, y dajaj mashwi, pollo a la parrilla marinado con especias. La carne de camello es un manjar tradicional, a menudo servido en ocasiones especiales.

Platos de Mariscos: Camarones, Pescado y Cangrejo

La proximidad de Arabia Saudita al Mar Rojo y al Golfo Pérsico significa que los mariscos son una parte importante de la cocina. Los camarones, el pescado y el cangrejo son ingredientes comunes en platos como sayyadiyah, un plato de arroz y pescado especiado, y samak meshwi, pescado a la parrilla marinado en hierbas y especias.

Platos Vegetarianos: Parrillada De Verduras Y Guisos

A pesar del enfoque en la carne y los mariscos, también hay muchos platos vegetarianos en la cocina de Arabia Saudita. Las verduras a la parrilla como la berenjena, los pimientos y el calabacín son una guarnición o aperitivo popular. También son comunes los guisos como la fasolia, hecha con frijoles blancos, tomates y cebollas, y el kaddo, un guiso de calabaza y tomate.

Alimentos para el desayuno: Ful, Shakshuka y Hareesa

El desayuno es una comida importante en Arabia Saudita, con muchos platos tradicionales para elegir. Ful, un guiso de habas, es un desayuno popular, al igual que shakshuka, huevos escalfados en una salsa de tomate picante. Hareesa, una papilla de trigo cremosa, es otro alimento básico para el desayuno.

Postres: baklava, luqaimat y dátiles

La cocina de Arabia Saudita es conocida por sus dulces. Baklava, un pastel en capas relleno de nueces y jarabe de miel, es un postre popular. Luqaimat, bolas de masa frita rociadas con jarabe de miel, son un bocadillo favorito. Los dátiles, una fruta básica en Arabia Saudita, a menudo se sirven como postre solos o rellenos con nueces y especias.

Bebidas Tradicionales: Café y Té Árabe

El café árabe, también conocido como qahwa, es un café fuerte con sabor a cardamomo y se sirve en tazas pequeñas. Es una parte importante de la hospitalidad de Arabia Saudita y, a menudo, se sirve a los invitados. El té, generalmente negro o de menta, es otra bebida popular.

Restaurantes sauditas populares para probar

Algunos restaurantes populares de Arabia Saudita para probar incluyen Najd Village, una cadena que sirve platos tradicionales de la región central, y Al-Baik, una cadena de comida rápida famosa por su pollo frito. En Jeddah, el restaurante de pescado Al-Fayrouz es conocido por sus mariscos frescos, y Balila Al-Sham en Riyadh sirve hummus y falafel al estilo sirio.