John Myers
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Ingredientes
Para la salsa de queso bechamel
- 60 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 1 litro Leche
- 100 g Queso rallado
- Nuez moscada recién rallada
- 1 Cebolla mediana
- 1 La hoja de laurel
- Sal y pimienta
Para la cazuela de col rizada y patata
- 800 g Patatas cerosas
- 800 g Col de Saboya fresca
- 500 g Carne fresca picada de ternera/cerdo
- Aceite
- 50 g Queso rallado
- Salsa bechamel, ver arriba
Instrucciones
Preparación de la salsa bechamel
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Escurra la mantequilla en una cacerola y fría los cubos de cebolla hasta que estén transparentes, agregue la harina y revuelva. Agregue la leche mientras revuelve y hierva lentamente la salsa. Añade la hoja de laurel durante 10 minutos y sazona con sal y pimienta. Ahora agregue el queso y deje que se enfríe un poco.
Elaboración de la cazuela de col rizada y patata
- Pelar la patata y cortarla a 1 cm aproximadamente. Cortar rodajas anchas y cocer en agua con sal durante 12 minutos. Cortar el tallo de la col rizada y cortar la col en tiras finas. Blanquear en agua con sal durante unos 4 minutos, luego enjuagar con agua fría. Calentar el aceite en una sartén y sofreír vigorosamente la carne picada y sazonar con sal y pimienta.
- Engrasar muy ligeramente una fuente de horno y poner la col rizada con la mitad de la salsa bechamel en la fuente. A continuación, agregue la carne picada. Ahora coloque las papas una al lado de la otra sobre la carne picada y vierta el resto de la salsa bechamel sobre ellas.
- Coloque la cacerola en el horno precalentado a 180 grados y hornee allí durante 20 minutos. Luego vierta el queso de montaña restante sobre las papas y colóquelo en el horno por otros 20 minutos hasta que el queso esté bien dorado.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 48kcalCarbohidratos: 4.8gProteína: 3.4gGrasa: 1.6g
