John Myers
¡Ya basta de invierno! La piña, el mango y el kiwi nos traen el Caribe a casa. Dado que muchos tipos de frutas actualmente solo están disponibles como importaciones, este mes le mostraremos recetas de frutas exóticas.
Piña: ¿dulce adelgazante?
La piña es un verdadero todoterreno, como se dice en alemán moderno. Es adecuado para postres, platos salados o como un pequeño refrigerio. La piña no solo tiene un sabor afrutado, dulce y delicioso, sino que también es más que saludable, ya que está llena de vitaminas y oligoelementos. Pero, ¿es cierto el rumor de que la piña ayuda a adelgazar? no, por un lado, aporta al organismo importantes nutrientes con pocas calorías, tiene un efecto drenante gracias al potasio y eleva el nivel de serotonina, lo que te pone de buen humor durante las largas fases de la dieta. Por otro lado, la ciencia no ha podido probar que la tiamina que contiene provoque que el cuerpo convierta los carbohidratos en energía. Hasta ahora, por desgracia, esto solo ha sido posible con el propio movimiento físico. Bajo ninguna circunstancia debe prescindir de la piña, ya que favorece la digestión y favorece la circulación sanguínea.
Por cierto: las piñas enlatadas a menudo no solo se endulzan, sino que se conservan en cualquier caso, lo que siempre resulta en una pérdida de vitaminas. Así que use piñas frescas siempre que sea posible.
Mango – reina de las frutas
El mango, la fruta nacional india, es la fruta más consumida del mundo. Y eso no es solo por su sabor casi celestial. A pesar de su alto contenido de fructosa (¡cuidado: carbohidratos!), el mango se considera liviano con 60 kcal por cada 100 gramos y contiene muchos nutrientes importantes. También se puede utilizar en una variedad de formas en la cocina gracias a su carne firme. El uso más famoso del mango es el chutney de mango, una salsa india picante. La drupa contiene mucho hierro y betacaroteno. Un mango cubre todo el requerimiento diario de vitamina C y vitamina A. También es ideal para alimentos para bebés. La “fruta divina”, como también se le llama en la India, fortalece los músculos y los huesos, tiene un efecto calmante en la digestión y te mantiene lleno por más tiempo gracias a su alto contenido en fibra. No es de extrañar, entonces, que el mango también se utilice como remedio en muchas culturas.
Por cierto: los mangos completamente maduros se pueden reconocer por los pequeños puntos negros en la piel.
Bombas de vitaminas con plumas de kiwi
Depende de la perspectiva: por un lado, los kiwis parecen su homónimo emplumado de Nueva Zelanda, por otro lado, como pequeñas bombas, más precisamente: ¡bombas de vitaminas! Porque con un kiwi pequeño cubres todas tus necesidades diarias de vitamina C. Una característica especial: las pequeñas semillas alrededor del centro blanco contienen importantes ácidos grasos omega-3 y omega-6. Desde hace varios años, al clásico kiwi verde peludo se le ha unido un compañero dorado de piel suave: el kiwi dorado. Sabe más dulce que su colega verde y difiere solo ligeramente de los ingredientes. Por cierto, ambas variedades son los snacks perfectos para el día a día, ya que la forma más fácil de llegar a la pulpa es cortar la fruta por la mitad con un cuchillo y sacarla con una cucharilla como si fuera un vaso de yogur.
Por cierto: si usa kiwis junto con leche, se desarrollarán sustancias amargas. Blanquear brevemente la fruta pelada en agua azucarada para destruir la enzima responsable de la formación de las sustancias amargas.
