Gachas De Sémola Con Compota De Frambuesas

Para la compota de frambuesas: mezclar las frambuesas en un cazo con el azúcar moreno y llevar a ebullición. Revuelva la maicena y el agua en una taza hasta que quede suave, hierva y deje que se enfríe tibia.

Para la papilla de sémola: llevar a ebullición la leche, el azúcar y una pizca de sal. Agregue el arroz de trigo blando y unos 20 g de hojuelas de almendras con un batidor y deje que se hinche durante 3-5 minutos mientras revuelve a fuego medio. Agregue la sémola enfriada y luego agregue con cuidado la clara de huevo. Rellene la sémola en 3 vasos (200 ml cada uno) y espolvoree la compota de frambuesa con las hojuelas de almendra restantes y sirva.