Rollitos de Camarones al Horno con Ensalada de Frutas

Mezclar la harina, la sal y la sémola en un bol. Poco a poco agregue suficiente agua tibia con el batidor hasta que se forme una masa líquida. Deja esto reposar hasta que lo uses.

1.) Retire las cáscaras de los camarones, lávelos en frío, séquelos y póngalos en un tazón. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente junto con el pimiento deshuesado. Rallar jengibre. Agregue todo a los camarones, mezcle con el aceite de maní, agregue un poco de sal y deje marinar hasta que esté listo para usarlo.

2. + ) Ponga los camarones solo ligeramente descongelados junto con la crema helada en una batidora y haga puré en intervalos cortos hasta obtener una masa para untar. Poner de nuevo en el frío inmediatamente. Cortar los pimientos deshuesados ​​y sin piel, el calabacín, la zanahoria pelada, la cebolla sin piel y los pimientos deshuesados ​​en cubos muy pequeños (brunoise). Sudar ligeramente en 1 cucharada de aceite de cacahuete, añadir agua, sazonar con pimienta, sal y curry y cocinar a fuego lento durante 3 - 5 minutos hasta que esté al dente. Pasar a un bol, dejar enfriar.

Cepille una sartén con una fina capa de aceite de maní y caliéntela. Pele los 150 g de piña fresca, córtelos en 6 tiras, cúbralos con el azúcar y caramelícelos por ambos lados en la sartén caliente. Retíralo, mantenlo listo y luego fríe las gambas marinadas y ligeramente escurridas por ambos lados durante 1 minuto cada una, sin agregar más aceite. Retirar también de la sartén y dejar enfriar.

Ahora mezcle la farsa de gambas y las verduras precocidas, sazone bien de nuevo y, si no son lo suficientemente untables, use una cucharada de pan rallado para reafirmarlas.

Para las láminas de masa, hierva agua en una cacerola más grande y poco profunda y coloque una cacerola recubierta encima que sobresalga del borde de la cacerola. Luego use una brocha más grande para esparcir la masa finamente, cubriendo todo el fondo de la sartén, hasta que esté cubierta pero aún se vea un poco. Cuando la masa tenga un aspecto "blanquecino opaco" y se pueda quitar fácilmente de la base, estará lista. Coloque las láminas de masa apiladas una encima de la otra sobre un paño de cocina y engrase siempre muy ligeramente su superficie para que no se peguen y se endurezcan. Aceitado pero realmente solo un toque... Eso para 6 rollos, pero es recomendable hacer 2 - 3 platos más si alguno se rompe luego al enrollar.

Precalentar el horno a 190°O/ calor inferior, forrar la bandeja con papel aluminio o papel. Extienda aproximadamente 2 cucharadas del relleno en la mitad superior de cada plato, coloque un camarón y la piña cortada en trozos, doble el borde superior y los lados y luego enrolle. Coloque los rollos en la hoja con la costura hacia abajo. Cuando todo esté listo, derrita una cucharada colmada de mantequilla, úntelos con ella y deslice la bandeja en el horno en el segundo riel desde la parte inferior. El tiempo de horneado es de aprox. 2 - 15 minutos. Si no tiene suficiente color después de 20 minutos, encienda la parrilla o simplemente caliente más alto durante los últimos minutos.

Mientras los rollitos están en el horno, lava la lechuga, pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras. Descorazonar los pimientos y pimientos y cortar en tiras finas. Tostar ligeramente los piñones. Pelar la pera Nashi y cortarla en cubos. Mezcle un adobo picante de vinagre balsámico, miel, aceite, pimienta y sal y mezcle todo con la ensalada justo antes de servir.

La mayonesa de curry va bien como dip. La base para esto aquí en el siguiente enlace: Mayonesa flash y salsa tártara sin huevo: la mayonesa solo debe proporcionarse con curry. Su tiempo de preparación tendría que calcularse entonces con un máximo de 10 minutos.

El plato algo elaborado está pensado como plato principal con 2 rollos por persona. También se puede servir como entrante en una ración más pequeña.