Guarnición: Verduras De Zanahoria Con Ajo Silvestre Y Jengibre

by John Myers Julio 18, 2021, 5: 25 amactualizado Enero 11, 2022, 9: 58 am

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Curso Cena

Cocina Europea

Porciones personas

Calorías 68 kcal

Contenido show

Ingredientes

150 g Zanahorias
15 g Ajo silvestre
1 kl. ciruela de jengibre
1 cucharaditas Jarabe de jengibre
50 ml Caldo
Grasa de pato
Sal
Pimienta negra del molino

Instrucciones

Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos. Cortar el ajo silvestre en tiras finas. Picar finamente la ciruela de jengibre (ver mi KB). También se puede utilizar jengibre fresco.
Freír ligeramente las zanahorias y el jengibre en la grasa de pato. Agrega el caldo. Sazonar. Cocine a fuego lento excepto por un bocado ligero, aprox. 10 minutos.
2 minutos antes del final de la cocción, añadir los ajos silvestres.
Sazonar nuevamente al gusto y servir como guarnición.

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Nutrición

Servicio: 100gCalorías: 68kcalCarbohidratos: 7.4gProteína: 2.1gGrasa: 3.3g

Escrito por John Myers

Chef profesional con 25 años de experiencia en la industria al más alto nivel. Propietario de restaurante. Director de bebidas con experiencia en la creación de programas de cócteles reconocidos a nivel nacional. Escritor gastronómico con una voz y un punto de vista distintivos impulsados por el chef.