Pechuga De Pavo Ahumada

Calentar el carbón y dejar que brille bien. Lave el filete de pavo y séquelo.

Deje que la mantequilla se derrita en la cacerola (solo debe quedar líquida, no quemarse ni dejar que se caliente demasiado), salpimentar y marinar en ella el filete de pavo dándole la vuelta bien para que todo quede humedecido con mantequilla, sal y pimienta. .

Coloque las hojuelas para fumar en agua con aproximadamente 2 horas a un día de anticipación. Ahora el pavo viene a la parrilla, frente al carbón que está solo en una esquina de la parrilla. Agregue un recipiente con agua y agregue algunas de las virutas de humo al carbón encendido. Cubra la parrilla, asegúrese de que el carbón no se apague.

Dar varias vueltas al filete de pavo y volver a echar las virutas de humo para que salga humo constantemente.

Fumé mi pieza durante aproximadamente 1.45 horas, luego dejé que se enfriara. Lo comemos como rebanadas de pavo o con ensaladas como tiras de pavo, sabe fantástico.