John Myers
Contenido
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Ingredientes
Para la Salsa de Mango y Papaya:
- 1 Pc. Papaya
- 1 Pc. Mango
- 0,5 Pc. Pimentón rojo
- 1 Pc. Pimientos verdes
- 1 Pc. Chalote
- 2 Pc. Cebollas de primavera
- 5 Cucharadas grandes Cilantro fresco
- 1 Cucharadas grandes menta fresca
- 3 Cucharadas grandes Jugo de / limon
- 1 Cucharadas grandes Jugo de naranja
- 2 Pc. pimiento rojo
- Sal y pimienta
- 1 cucharaditas miel de abejas
Para la ensalada de cuscús:
- 200 g Cuscús
- 0,5 Pc. Pimentón rojo
- 0,5 Pc. Pimientos verdes
- 0,5 Pc. Pimientos amarillos
- 0,5 Pc. Pimiento picante
- 2 Cucharadas grandes Salsa de Chile Dulce
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Pele la papaya y el mango y córtelos en cubos finos, también corte en dados finos el pimentón y colóquelos con las frutas en un tazón grande. Pelar y picar finamente la chalota, cortar las cebolletas en aros finos y añadir a los ingredientes anteriores.
- Picar finamente el cilantro, la menta y los chiles (quitar las semillas del chile) y agregar a la salsa junto con los jugos de frutas exprimidos. Sazone al gusto con sal, pimienta y aproximadamente 1 cucharadita de miel. Agregue cilantro, menta y chile según sea necesario. Ponga la salsa a un lado y déjela reposar.
- Dejar reposar el cuscús brevemente con 200 ml de agua hirviendo. Tan pronto como el agua se haya absorbido, incorporar aprox. 2 cucharadas de mantequilla y agregar el pimentón y la guindilla. Sazone con salsa de chile dulce, sal y pimienta.
- Cortar el atún ahumado en láminas finas y servir con la salsa y la ensalada de cuscús.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 200kcalCarbohidratos: 21.7gProteína: 12.7gGrasa: 6.6g
