John Myers
Especialmente en Navidad, una buena receta de bizcocho de especias vale su peso en oro. Mientras que algunos panaderos aficionados prefieren el glaseado de chocolate, otros confían en la canela navideña. En este artículo presentamos dos deliciosas variantes.
Receta para un pastel de especias de lata.
Para esta receta necesitas 3 huevos, 300 g de harina, 200 ml de leche, 175 g de mantequilla blanda, 3 cucharadas de cacao para hornear, 75 g de avellanas molidas, 75 g de almendras molidas, 250 g de azúcar y 3 cucharaditas de levadura química. Para ello, también necesita 25 g de una mezcla de especias navideñas (p. ej., de canela, jengibre, cardamomo, pimienta de Jamaica y anís). Si luego quieres cubrir tu tarta con glaseado de chocolate, también necesitarás 200 g de cobertura.
- Primero, precaliente su horno a 180 grados. Ahora ponga los huevos y el azúcar en un bol y bátalos junto con el azúcar hasta que quede esponjoso.
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte. Agregue esto a su mezcla de huevo y azúcar alternando con la leche mientras revuelve constantemente.
- Ahora extienda la mezcla uniformemente en una bandeja para hornear engrasada. El pastel de especias tarda entre 20 y 25 minutos en el horno. Luego, deja que tu pastel navideño se enfríe.
- Si lo desea, derrita la cobertura al baño maría y extiéndala uniformemente sobre el bizcocho. Para la ración extra de Navidad, ahora puedes decorar el pastel con chispas rojas o doradas.
Una variante de canela
Si no eres fanático del clásico glaseado de chocolate, encontrarás una alternativa festiva en este capítulo. A continuación, puede cortar la cobertura tan pequeña como desee y mezclarla con la masa del pastel antes de hornearla, lo que la hace especialmente húmeda.
- No necesitas mucho para el glaseado de canela: solo 30 mililitros de agua, 200 gramos de azúcar en polvo y 6 cucharaditas de canela. Opcionalmente, un chorrito de limón le da un toque de frescura al glaseado.
- Calentar el agua en una tetera o en una cacerola. Mezcle la canela con el azúcar en polvo y agregue lentamente el agua caliente.
- Cepille su pastel de especias de manera uniforme con el glaseado festivo y deje que el glaseado se asiente. Esto toma alrededor de dos a tres horas.
