Ensalada Picante De Frijoles Y Aceitunas

Remoje los frijoles durante la noche en suficiente agua, luego cuélelos sobre un colador y enjuáguelos bien con agua corriente fría. Poner en una cacerola con suficiente agua. Pelar los dientes de ajo y presionar con el cuchillo y añadir a las habas junto con las hojas de laurel. Lleve todo a ebullición y luego encienda la estufa a la temperatura más baja y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas; los frijoles deben estar suaves, pero aún deben tener un bocado ligero.

Luego retire las hojas de laurel y saque los dientes de ajo. Todavía necesitamos los dientes de ajo para el aderezo. Vuelva a colar las judías sobre un colador y enjuáguelas de nuevo bajo el chorro de agua fría, escúrralas bien y colóquelas en una ensaladera.

Ahora agregue la cebolla picada finamente, las aceitunas, las guindillas picadas y las cebolletas cortadas en rollos y mezcle todo una vez.

Ponga los dientes de ajo cocidos en un tazón pequeño y macháquelos con un tenedor. Agregue el azúcar, el sambal manis, el jugo de limón y el aceite. Sazone bien con sal y pimienta y mezcle todo muy bien y vierta sobre la ensalada, mezcle bien y luego cubra y deje reposar en el refrigerador por lo menos 2 horas.

Poco antes de consumir, sazonar de nuevo con sal y pimienta, cortar las hojas de albahaca en tiras y mezclar con la ensalada. Buen apetito.