John Myers
Contenido
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Ingredientes
Arroz con huevo:
- 80 g Guisantes
- 4 Poles Cebollas de primavera
- 1 tamaño Pastel Tres Leches
- 2 chalotes
- 2 g Dientes de ajo
- 0,5 tamaño Guindilla (o 1 pequeña entera)
- 25 g Jengibre fresco
- 2 Cucharadas grandes Aceite de cacahuete
- 2 Vamos. cucharadita Pasta de curry amarillo
- 50 ml El Vino de arroz
- 50 ml vino blanco
- 200 ml Leche de coco
- 50 g maní salado
- Pimienta, sal, pizca de azúcar
- 150 g Arroz basmati
- 190 ml Agua
- 0,5 cucharaditas Sal
- 3 Cucharadas grandes Aceite de cacahuete
- 2 Óvulos
- Pimienta sal
- Cilantro recién picado
Instrucciones
Arroz con huevo:
- Lavar el arroz en un colador, verterlo en el cazo con los 190 ml de agua y sal y llevar a ebullición. Baje el fuego, ponga la tapa en la cacerola y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15-18 minutos. El agua entonces se agota. Retirar del fuego, aflojar un poco y dejar enfriar.
- Lave y limpie los guisantes dulces y córtelos en trozos oblicuos del tamaño de un bocado. Pelar la zanahoria y cortarla en trozos del mismo tamaño. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros anchos. Pelar y picar finamente las chalotas. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre. Descorazone y pique finamente el chile.
- Enjuague el rape con agua fría, séquelo y córtelo en cubos de 4 cm.
- Caliente el aceite de maní en un wok (o una sartén más grande). Freír la mitad de las chalotas, el jengibre, el ajo, el chile, las cebolletas y 2/3 de las vainas y las zanahorias. Añadir la pasta de curry, sofreír un poco y luego desglasar todo con vino de arroz, vino blanco y leche de coco. Cocine a fuego lento durante unos minutos, sazone con pimienta, sal y azúcar y espolvoree con los cacahuetes.
- Reducir un poco el fuego, añadir el rape y dejar reposar en el caldo de verduras.
Terminación:
- Mientras se cocina el pescado, caliente el aceite de maní en una sartén. Sofreír en ella el último tercio de las verduras y la otra mitad de las chalotas, las cebolletas, el ajo, la guindilla y el jengibre. Añadir el arroz y sofreír con él. Siempre dale la vuelta a todo. El arroz tiene que estar crujiente. Luego ponga los dos huevos encima y revuelva con el arroz y continúe friendo hasta que estén crujientes. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con el cilantro picado.
- Arregle ambos por separado y .............. déjelos saber bien.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 138kcalCarbohidratos: 2.3gProteína: 5.7gGrasa: 11.5g
