Creaciones de mostaza picante, mostaza, mostaza de fresa

Metsenf: Las semillas de mostaza con un poco de sal marina gruesa (alrededor de 1-2 cucharaditas), (hay que probarla al gusto), finamente machacadas en un mortero.

Luego mezclar con un poco de hidromiel hasta lograr cierta consistencia. Qué tan líquida le gusta su mostaza, cada uno tiene que probarlo por sí mismo.

Mostaza de fresa: Pon a hervir las fresas mientras las revuelves con el azúcar.

Mezclar los trozos de hoja de menta con la mezcla de mostaza y azúcar de fresa.

La mostaza está medianamente caliente. La mostaza de fresa tiene un sabor suave.

Una mezcla al 50/50 de ambas mostazas (ver última foto) tiene un picor ligero y agradable.

Todas las mostazas en la cocina se pueden utilizar de diversas maneras: por ejemplo, yo las uso para refinar salsas o mezclo la mostaza de fresa con hierbas silvestres, rebozo platos de carne con ella y luego los aso a la parrilla. Eso da una corteza deliciosa. Cada uno tiene que probarlo por sí mismo donde usa la mostaza.

Lleno botes pequeños con estas y otras mostazas que hago y las regalo. Eso siempre cae bien y hasta ahora solo he tenido comentarios positivos.

Las mostazas deben reposar durante unas semanas, luego saben muy bien. Pero ya puedes mordisquearlo.

Si el vino de miel es muy dulce, puedes agregar un poco de vinagre. La mostaza entonces fermentará mejor.