John Myers
Las cebolletas también se conocen como cebolletas o cebollas de invierno, aunque están disponibles todo el año. Las cebolletas no están emparentadas con los puerros o puerros, sino con las cebollas. Tienen un sabor más suave y aportan color a la comida.
Natural
Las cebolletas probablemente provinieron originalmente del centro y oeste de China, y luego llegaron a Europa a través de lo que ahora es Rusia. Con nosotros, o bien proceden de cultivos domésticos o bien de España, Italia, Francia y Egipto.
Temporada
Las cebolletas están disponibles todo el año.
Sabor
Las cebollas blancas inferiores tienen un sabor ligeramente similar a las cebollas, el sabor verde recuerda más a los puerros y las cebolletas.
Uso
Las cebollas van bien crudas en ensaladas o con quark de hierbas especiadas. Tienen un lugar firme en la cocina asiática y agregan sabor a los platos de wok, por ejemplo. Pero todos los platos que normalmente se preparan con cebolla, como el pastel de carne o las patatas fritas, adquieren un sabor más suave con las cebolletas. Sin embargo, la verdura no debe cocinarse demasiado tiempo, ya que pierde su aroma.
Almacenamiento/vida útil
Las cebolletas no duran tanto como las cebollas de mesa. Se pueden almacenar en el cajón de verduras del refrigerador durante aproximadamente una semana.
