John Myers
Contenido
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Ingredientes
Corte de tallo:
- 2 Chuleta de tallo, 200 g
- 2 Cucharadas grandes Harina
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 4 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 4 Cucharadas grandes Aceite
Colinabo:
- 1 Colinabo pelado / limpio aprox. 500g
- 1 cucharaditas Sal
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 4 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 gran pellizco Nuez moscada
sello de arteoffel:
- 500 g Papas
- 1 cucharaditas Sal
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 gran pellizco Nuez moscada
Instrucciones
Corte de tallo:
- Lavar las chuletillas, secar con papel de cocina, enharinar, freír en una sartén con aceite (4 cucharadas) hasta que estén doradas por ambos lados y aliñar por ambos lados con sal marina gruesa de molinillo y pimienta de colores de molinillo.
Colinabo:
- Pelar/limpiar el colirrábano, cortarlo en cuartos y cortarlo en rodajas. Hervir las rodajas de colinabo en agua con sal (1 cucharadita) durante unos 8 minutos y escurrir a través de un colador de cocina. Poner mantequilla (1 cucharada), nata para cocinar (4 cucharadas), sal marina gruesa de molinillo (2 pizcas grandes), pimienta de colores de molinillo (2 pizcas grandes) y nuez moscada (1 pizca grande) en el cazo caliente y remover con un batidor Por último, incorporar las rodajas de colirrábano cocidas.
Puré de patatas:
- Pelar y trocear las patatas, cocer en agua con sal (1 cucharadita de sal) durante unos 20 minutos, escurrir, volver a poner en el cazo caliente y espolvorear con mantequilla (1 cucharada), nata para cocinar (1 cucharada), sal marina gruesa del molino ( 2 pellizcos grandes), pimienta de colores del molino (2 pellizcos grandes y nuez moscada (1 pizca grande) con el machacador de papas / trabajar a través.
Servir:
- Chuleta de tallo con verduras de colinabo y puré de papas rociado con grasa asada, sirva.
