Madeline Adams
Pequeño apestoso, grande: el gran tubérculo previene ataques cardíacos y cáncer y mejora la circulación sanguínea en el cerebro, eso ahora se ha demostrado. Pero, ¿cuánto ajo es saludable? ¿Deberías comer ajo todos los días?
Mantente saludable con ajo
Lo que la gente descubrió como comestible hace miles de años en las montañas de Asia Central y lo que ahora prospera en todos los continentes es realmente una bendición de la naturaleza. Pero, ¿por qué exactamente el ajo es saludable y cuánto ajo debe comer todos los días?
¿Por qué deberías comer ajo todos los días?
Con el ajo crece una planta en el sentido más estricto de la palabra contra los dos grupos de enfermedades más peligrosos del mundo: las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Cada vez más estudios médicos lo demuestran.
Por eso el ajo es bueno para el corazón
Investigadores estadounidenses han descifrado por qué el gran tubérculo es tan bueno para el sistema cardiovascular: cuando digerimos el principal ingrediente activo del ajo, la alicina, se produce sulfuro de hidrógeno en el intestino. Esta sustancia relaja las venas, y las venas relajadas reducen la presión arterial, por lo que los depósitos dañinos (arteriosclerosis) en los vasos sanguíneos pueden formarse con menos facilidad.
Otras sustancias del ajo también inhiben la arteriosclerosis porque reducen el colesterol y diluyen la sangre. Todo esto protege contra arterias importantes, por ejemplo, en el corazón o en el cerebro, que se obstruyen y desencadenan un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El ajo protege contra el cáncer
El ajo también puede prevenir el cáncer: los análisis internacionales lo demuestran. Porque proporciona una cantidad particularmente grande de sustancias vegetales que contienen azufre que actúan como poderosos antioxidantes: protegen las células del cuerpo de cambios que pueden conducir al cáncer.
Se ha demostrado que protege contra tipos de cáncer en el tracto digestivo como el cáncer de boca, esófago, estómago o colon. Algunos estudios sugieren que el ajo también reduce otros riesgos de cáncer, como la leucemia. Sin embargo, según el estado actual de la investigación, el ajo no puede reducir el riesgo de cáncer de mama o de próstata.
¿Cuánto ajo es saludable?
Lo mejor es proteger al menos dos dedos de los pies todos los días. En cualquier caso, el ajo debe usarse como condimento con la mayor frecuencia posible, ya sea crudo o cocinado brevemente o frito.
Prepara bien el ajo
Así se prepara correctamente el tubérculo:
Corte los dientes pelados y retire el brote verde del medio.
Cocine siempre un poco de jengibre, porque el jengibre suaviza el aroma del ajo.
Contra el olor de los dedos: simplemente frote con café molido y luego lave con jabón.
Cualquiera que tenga ajo en su menú todos los días ya ha hecho mucho por su salud, y el ajo no solo es saludable, también tiene un sabor delicioso.
