Bistec en Salsa de Naranja con Arroz de Verduras

Lava bien la naranja con agua caliente y sécala. Lave y seque los bistecs también. Pelar la mitad de la piel de naranja en tiras finas con una cremallera de ralladura. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo.

Deje que el aceite se caliente mucho y fría los filetes durante 3 a 5 minutos por cada lado (dependiendo de cómo quiera cocinarlos). Sacar, salpimentar y dejar reposar en papel de plata. Cortar el blanco de las cebolletas en cubos, el verde en anillos oblicuos. Rehogar la clara en la grasa restante y desglasar con jugo de naranja.

Ahora sazone con salsa Worcester, sal y pimienta. Al mismo tiempo, cuece el arroz en agua con sal con pimienta de Jamaica y laurel, retira de la bolsa y mezcla con las verduras. Vuelva a calentar brevemente.

Justo antes de servir, agregue la ralladura de naranja y los aros de cebolla verde a la salsa, también el jugo formado en el papel de aluminio. Sirve los filetes con arroz de verduras y salsa de naranja.