Florentina Lewis
No importa si está hecho de trigo, centeno o harina integral: el pan fresco simplemente sabe delicioso. Pero, ¿cuál es la mejor manera de almacenar el pan para que dure el mayor tiempo posible y no se seque?
El pan se mantiene fresco por más tiempo a temperatura ambiente.
Una bolsa de papel es buena para el almacenamiento, pero una bolsa de plástico no lo es.
Una caja de pan es una buena compra para grandes cantidades de pan.
Ya sea con mantequilla, pasta para untar, queso o salchichas (veganas): el pan es un alimento básico importante en Alemania. Y los panes vienen en una amplia variedad de sabores, desde pan integral granulado hasta pan blanco esponjoso. Le diremos cómo almacenar el pan correctamente para que pueda disfrutar del pan de grano durante mucho tiempo.
Cómo almacenar correctamente el pan
La mejor manera de evitar las sobras de pan duro es comenzar a comprar con prudencia. Antes de ir de compras, piensa en cuánto pan realmente vas a comer en los próximos días. En la panadería tienes la oportunidad de determinar tú mismo el tamaño y la cantidad del pan.
Una vez comprado el pan, es importante almacenarlo correctamente. Estos dos consejos mantienen el pan fresco por más tiempo:
Lo mejor es guardar el pan en una vasija para pan o en una caja para pan hecha de arcilla, madera o metal. Con una caja de pan, es importante que el material sea transpirable o que la caja tenga orificios de ventilación. Esto permite que la humedad del pan se escape y el pan comienza a enmohecerse mucho más lentamente. También es mejor empacar el pan en una bolsa de papel.
Si no tienes una panera en casa, el pan se conserva mucho tiempo en una bolsa de papel. El papel absorbe la humedad que desprende el pan.
Básicamente, el pan oscuro se mantiene fresco por más tiempo que el pan claro. La razón de esto es la alta proporción de trigo en los panes blancos, lo que hace que el pan se endurezca más rápidamente. Incluso puede almacenar pan integral durante algunas semanas.
Así no es como debes almacenar el pan
Una bolsa de plástico para almacenar pan no es una buena idea: envuelto en una bolsa de plástico, el pan comienza a enmohecerse más rápido porque no puede entrar aire y la humedad no puede escapar.
El pan tampoco se siente bien en el refrigerador. El frío no mantiene el pan fresco por mucho tiempo. La temperatura óptima para el pan es una temperatura ambiente entre 18 y 22 grados.
Más consejos para un pan duradero
Es mejor comprar pan y bollos en la panadería que en la tienda de descuento o en la panadería. Los productos horneados se endurecen y envejecen más rápido.
Si sabe que compró demasiado pan, congélelo lo antes posible. Para hacer esto, corte el pan y congélelo en una envoltura de plástico. Posteriormente puede retirar las rebanadas de pan individualmente según sus necesidades. Cuanto más fresco congele el pan, mejor sabrá cuando se descongele. Con algunos tipos de pan, sin embargo, también es recomendable no congelarlos hasta el segundo día para que puedan perder humedad en el aire antes. Aquí vale la pena experimentar un poco para encontrar el momento más favorable para congelar el pan.
Si hornea su propio pan, usted mismo puede determinar la cantidad exacta. Las mezclas preparadas para hornear son un apoyo para los principiantes. Pero: no todos los productos obtuvieron buenos resultados en la prueba de mezcla para hornear pan. La acrilamida sospechosa de cáncer era un problema en la cocción.
Si, a pesar de almacenarlo correctamente, su pan se seca o se endurece, tenemos excelentes ideas de recetas para usted: Use pan viejo: demasiado bueno para tirarlo.
Importante: siempre debe desechar el pan mohoso. Incluso si descubre manchas de moho en un solo lugar, es posible que las esporas de moho ya se hayan esparcido por toda la barra de pan.
