Cheesecake de Fresa / Tarta con Relleno de Queso y Fresas

Mezclar los huevos con los 250 gramos de azúcar glass y azúcar de vainilla hasta que quede espumoso. Tamizar la harina, el polvo de budín y el polvo de hornear en la mezcla brevemente, no batir. Por último incorporar el aceite y el licor.

Vierta todo en forma de resorte con mantequilla. Hornea por 30 minutos en el horno eléctrico, precalentado a 190°, en la rejilla del medio y luego hornea por 30 minutos a 170°. Muestra de astillas de madera .....

Después de hornear, retire el anillo del molde desmontable y refrigere el pastel.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría, limpiar las fresas, cortar una mitad en rodajas y aplastar la otra mitad con un tenedor. Batir la nata a punto de nieve. Dorar las almendras en una sartén sin grasa. Cocine el glaseado de acuerdo con las instrucciones.

Mezcle cuidadosamente 5,250 gramos de azúcar en polvo, queso crema, yogur y crema espesa con las fresas trituradas. Exprima la gelatina en 2 - 3 cucharadas. Disuelva en leche tibia y revuelva rápida y brevemente en la mezcla.

Ahora corta el bizcocho frío en diagonal en el medio en dos rebanadas iguales, vuelve a colocar el anillo de bizcocho alrededor de la parte inferior, vierte la mayor parte de la crema de queso y vuelve a colocar la parte superior del bizcocho encima. Coloque las rebanadas de fresa decorativamente sobre el pastel y enfríe durante al menos una hora.

Vierta gradualmente el glaseado frío pero aún líquido sobre el pastel frío, lenta y cuidadosamente sobre la fruta, ya que el glaseado no debe moverse dentro del pastel.

Al final, retire el anillo nuevamente después de que se haya enfriado por completo. Usa una paleta, una espátula o un cuchillo ancho para untar el resto de la crema alrededor del pastel. Cuida que las fresas se mantengan limpias. Las almendras doradas ahora se pegan a mano alrededor de todo el borde del pastel. Yo mismo añado chocolate rallado a las almendras frías.

Haga un poco más de trabajo, pero el panadero es recompensado con el sabor. Si es posible, debe reemplazar el polvo de pastel con gelatina de fresa, sabe mejor.