Pimientos Rellenos – Mediterráneo

Abra los pimientos con una sección transversal y corte las pieles blancas con los granos. Cortar la pulpa restante para la salsa de verduras en cubos finos y reservar. Pela las agujas de romero de las ramas y pícalas finamente. Arrancar las hojas de tomillo de las ramas.

Para el relleno, freír el tocino entreverado en una sartén y freír la mitad de los cubos de cebolla hasta que estén transparentes; la segunda mitad de la cebolla se pone cruda con la carne picada.

Haga una masa suave de la carne picada con las cebollas fritas y crudas, así como todos los ingredientes especificados y déjela reposar durante unos 20 minutos, luego rellene los pimientos preparados. Precalentar el horno a 200 grados.

Para la salsa de verduras, freír los cubos de cebolla en el aceite caliente hasta que estén transparentes, luego añadir los cubos de pimentón y saltear ligeramente. Añada la pasta de tomate y el ajo y, después de asarlos durante un rato, desglase con los tomates en trozos. Sazone con hojuelas de chile, romero y hojas de tomillo y hierva la salsa.

Vierta la salsa de verduras en una cacerola resistente al horno, coloque los pimientos rellenos en ella y use una cuchara para recoger la salsa; esto mantendrá el relleno agradable y jugoso. Coloque la cacerola sin la tapa en el medio del horno y cocine por unos 40 minutos. Esto va bien con arroz blanco simple.