Sándwiches Dulces – Galleta de Navidad

Los ingredientes enumerados hacen alrededor de 70 piezas. Todos los ingredientes deben estar fríos.

Mezclar las almendras con la harina tamizada en un bol, añadir el azúcar, una pizca de sal y el chocolate rallado. Presiona un hueco en el medio y desliza el huevo en él.

Vierta la mantequilla fría en trozos pequeños y trabaje todo con el gancho de masa de una batidora eléctrica hasta que todo esté bien y se desmorone. Ahora vierta la masa sobre una superficie de trabajo y trabaje con ella en una masa suave lo más rápido posible con las manos escasamente enharinadas.

Cada vez que la masa comience a adherirse a la superficie de trabajo, agregue "muy poca" harina. Entonces, cuando la masa ya no se pega a las manos, es "suave".

Ahora se corta en cuatro partes y cada parte se enrolla en un rollo de unos 3 a 4 cm de diámetro. Luego envuélvalo en papel de aluminio y déjelo enfriar durante unas horas en el refrigerador.

Para hornear, forre las bandejas con papel de hornear y precaliente la estufa a 180 grados. Cortar los rollos de masa en rodajas (aproximadamente 1/2 cm de grosor), colocar en la bandeja para hornear y hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas (pero no demasiado oscuras) - luego deje que se enfríen por completo.

Para pincelar el azúcar impalpable con la salsa en polvo y el licor de huevo, revuelva hasta formar un glaseado. Extienda los "sándwiches dulces" fríos con él; lo hago con un cuchillo, como si estuviera untando pan.

Espolvorea con moderación con pistachos picados inmediatamente y espera hasta que la guinda se haya endurecido. Guárdelas en latas... después de aproximadamente una semana, estas galletas navideñas se desmoronan maravillosamente (si todavía están allí para entonces, ¡ya lo he experimentado de manera diferente)!

Mi consejo: escóndete bien de la familia. Mi gente, por supuesto, le echa la culpa al notorio "ratón de Navidad", que secretamente mordisquea tantas galletas con nosotros incluso antes del festival.

Por cierto, mis otras galletas navideñas favoritas se pueden ver aquí: Galletas navideñas....