Pan de Pita Tagine

Tiempo de preparación 10 - 15 minutos Tiempo de reposo de la masa aprox. 1 hora 15 minutos Tiempo de horneado aprox. 4 - 6 minutos por pan plano. La cantidad de harina hace alrededor de 10 pasteles planos (solo llego a 7).

Disolver la levadura fresca en 60 ml de agua tibia. Poner la levadura seca o la levadura fresca con las harinas en un bol, añadir sal, azúcar, aceite de oliva y 240 ml de agua tibia y amasar todo rápidamente hasta obtener una masa homogénea.

Espolvorea un bol limpio con harina y coloca la masa en él. Cubra (tapa o film transparente) y deje crecer durante 1 hora en un lugar no demasiado frío.

Retire pequeños trozos de la masa y extiéndalos con un rodillo (o con la mano) en pasteles redondos. Los panes planos deben tener unos 5 mm de grosor y el tamaño de la superficie interior de la base del tajine. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, espolvoree con semillas de sésamo si lo desea, cubra nuevamente y deje crecer durante unos minutos.

Mientras tanto, caliente con cuidado el tajín, por favor, no demasiado caliente (80 ° es suficiente). Cuando pueda sentir el calor en la tapa, engrase ligeramente el interior de la base de tajine y hornee los panes de pita por ambos lados durante 5 a 7 minutos cada uno.

Con más aceite, la masa se vuelve más suave, pero también se pega. Los panes planos deben tener un bronceado claro por ambos lados.

Combina con todos los platos de tagine, se puede mojar muy bien y se pueden cargar verduras o carne. Y, si hay demasiada especia en la comida, ¡se vuelve picante!

En Guete deseos, Duchesse_Alex