John Myers
Contenido
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Ingredientes
pastas
- 250 g Tagliatelle
- 400 g Hojas de col de Saboya, cortadas en tiras
- Sal
salsa
- 1 cucharaditas Tomillo
- 25 g cubos de chalote
- 0,5 cucharaditas Diente de ajo, finamente picado
- 300 ml Crema
- 200 ml vino blanco
- 80 g Parmesano recién rallado
- 1 cucharada de Mantequilla
- Nuez moscada recién rallada
- Pimienta blanca molida
- 50 g Nueces
- 1 cucharada de Cebollino recién picado
Instrucciones
salsa
- Rehogar la chalota, el tomillo y el ajo en mantequilla. Verter el vino y reducir a la mitad. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue 75 ml de agua de cocción de la pasta y la mitad del queso parmesano. ¡Con cuidado! n No dejes que hierva más. Sazone al gusto con pimienta, nuez moscada y, si es necesario, con sal.
pastas
- Mientras prepara la salsa, cocine la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Cocine la col de col rizada durante los últimos 2-3 minutos. Escurrir y recoger 150 ml del agua.
- Mezclar la pasta y la col rizada con la salsa. Si es necesario, añadir un poco de agua de pasta. Nueces tostadas y desmenuzadas sin grasa. Disponer la pasta en platos hondos. Espolvorea con el resto del queso parmesano, las nueces y el cebollino y sirve.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 294kcalCarbohidratos: 20.2gProteína: 7.7gGrasa: 19g
