John Myers
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Ingredientes
Para la salsa:
- 350 g Agua
- 7 g Caldo de champiñones, granulado
- 120 g Tagliatelle, seco
- 250 g Camarones, pelados, cocidos, congelados
- 2 talla media Tomates
- 2 Cucharadas grandes Aceite de oliva virgen extra
- 3 Cucharadas grandes CCrea agria
- 3 Cucharadas grandes Jugo de naranja
- 1 pizca Caldo de champiñones, granulado
- 1 cucharaditas Tabasco
- 2 Cucharadas grandes Hojas de apio, frescas o congeladas
- 50 g Agua de pasta
Adornar:
- 30 g queso parmesano, finamente rallado
- 4 Tomates cherry
Instrucciones
- Descongele los camarones. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Llevar el agua a ebullición, disolver en ella el caldo de champiñones y escaldar los trozos de espárragos en el caldo durante 3 minutos. Lavar los tomates y escaldarlos en el caldo durante 12 segundos para pelarlos. Enjuague con agua fría, pele, corte en cuartos a lo largo, retire el tallo blanco verdoso y los granos. Cortar los cuartos a lo largo en tiras de aprox. 5 mm de ancho.
- Ponga la pasta en el caldo hirviendo y cocine al dente según las instrucciones del paquete. Colar la pasta y reservar 50 g de agua de pasta.
- Freír los tomates en el aceite de oliva en una sartén suficientemente grande durante 2 minutos. Añadir la pasta y freír durante 2 minutos. Mezcle la crema agria con los ingredientes restantes para la salsa y vierta sobre la pasta. Deje que hierva a fuego lento brevemente, luego reduzca el suministro de calor. Añadir los trozos de espárragos, las gambas y los tomates cherry. Espolvorear con queso parmesano y moler una pizca de pimienta negra por encima de todo. Servir en la sartén.
