John Myers
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Ingredientes
Para el hígado:
- 350 g Hígado de bovino joven
- 2 cucharada de Harina para enharinar
- 40 g margarina
- 1,5 Cebolla cortada a la mitad
- Pimienta negra del molino
- Sal
- 2 chapoteo hierba de Maggi
Para las papas:
- 700 g Patatas asadas del día anterior
- 30 g Mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla cortada en cubitos
- 2 Pellizcos Pimienta negra del molino
- 2 Pellizcos Sal
Instrucciones
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.
- Derrita la mitad de la margarina en una sartén y fría las rodajas de cebolla hasta que estén doradas, luego levante sobre un plato y solo entonces vierta un poco de pimienta, sal y dos gotas de Maggi por encima. Poner a un lado.
- Derrita el resto de la margarina en la sartén y fría suavemente los trozos de hígado ligeramente enharinados a fuego lento hasta que estén dorados.
- En una segunda sartén, calentar la mantequilla con el aceite de oliva y añadir las patatas con la cebolla picada gruesa y espolvorear con sal y pimienta. Freír hasta que todo se haya vuelto de un color amarillo dorado suave; voltear de vez en cuando.
- Justo antes de servir, empuje el hígado hasta el borde de la sartén y deslice las cebollas que se han reservado en el centro de la sartén; deben calentarse.
- Disponer las patatas fritas en platos y añadir los trozos de hígado con las rodajas de cebolla. ¡¡Buen apetito!!
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 727kcalCarbohidratos: 0.4gProteína: 0.3gGrasa: 82g
