John Myers
Eso no pertenece a la nevera.
Si bien muchos alimentos se pueden guardar en el refrigerador por períodos de tiempo más largos, lo contrario es cierto para algunos alimentos. Algunos tipos de frutas y verduras en particular no toleran estar en el refrigerador.
- Las papas, por ejemplo, deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, pero el frío en el refrigerador es demasiado bueno. El frío cambia el sabor de las patatas, haciéndolas incómodamente dulces porque la fécula de patata se convierte en azúcar.
- Con otros alimentos, el proceso de maduración se ve interrumpido por la temperatura en el refrigerador y no solo pierden su sabor, sino también valiosos nutrientes. Esto incluye aguacates, tomates y plátanos. Lo mismo se aplica a la mayoría de los tipos de frutas de pepita y de hueso, como las nectarinas, los melocotones o los kiwis.
- El proceso de maduración se interrumpe para el pan y el café en el frigorífico, pero este consejo de conservación, que todavía se escucha a menudo, tampoco es el mejor. El pan no se mantiene fresco más tiempo sino que se seca mucho más rápido que en un recipiente de pan correspondiente y el café pierde su aroma en el frigorífico.
- Algunos alimentos se pudren mucho más rápido cuando se almacenan en el refrigerador. Estos incluyen, sobre todo, alimentos muy pesados en agua, como los pepinos. Pero incluso las cebollas y las zanahorias no son inmunes a este destino.
- Consejo: una despensa seca, oscura y fresca es un mejor lugar para almacenar muchos alimentos que el refrigerador, que claramente está demasiado frío.
