John Myers
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Ingredientes
sopa de crema de patata
- 2 kg Papas
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 2 L Caldo de vegetales
- 200 ml vino blanco
- 1 Cebolla
- 1 La hoja de laurel
- 1 cucharaditas Mejorana fresca
- 1 pizca Nuez moscada
- 200 ml Crema batida
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 Batata
- 1 Cucharadas grandes Aceite
Sopa de zanahoria y jengibre
- 400 g Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 pizca Azúcar
- 1 Cucharadas grandes aceite de sésamo
- 400 ml Caldo de vegetales
- 1 pizca Pimientos picantes finamente picados
- 4 cucharaditas jengibre picado
- 250 ml Leche de coco
- 3 Cucharadas grandes Jugo de / limon
- 2 Cucharadas grandes Sésamo
Sopa de guisantes y menta
- 500 g Chícharos
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 400 ml Caldo de vegetales
- 200 ml Agua
- 1 Cebolla
- 0,5 manojo Mint
- 0,5 manojo Albahaca
- 1 pizca Azúcar
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Sal marina
- 5 cucharaditas Queso crema fresca
Instrucciones
sopa de crema de patata
- Para la sopa cremosa de papas, pela las papas y la cebolla y córtalas en cubos. Rehogar en mantequilla hasta que quede transparente, verter el caldo de verduras y el vino blanco. Agregue la hoja de laurel y la mejorana y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Retire la hoja de laurel, agregue la crema y haga puré todo. Sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. (Si la sopa es demasiado espesa, diluya con un poco de caldo de verduras). Pelar los boniatos, cortarlos en cubos muy pequeños, freírlos en un poco de aceite y espolvorearlos por encima de la sopa.
sopa de zanahoria
- Para la sopa de zanahoria, pela las zanahorias y las cebollas y córtalas en trozos pequeños. Rehogar los dados de zanahoria y cebolla con una pizca de azúcar en aceite de sésamo hasta que estén transparentes y rellenar con caldo de verduras. Agregue unas 4 cucharaditas de jengibre fresco y una pizca de chile fresco y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Luego páselo por un colador, agregue la leche de coco, sazone con 2-3 cucharadas de jugo de limón, sal, pimienta y guindilla. Tostar las semillas de sésamo en una sartén y espolvorear por encima.
Sopa de guisantes
- Para la sopa de arvejas, pela y corta en dados la cebolla y saltea en aceite hasta que esté transparente. Rellene con caldo de verduras y agua, agregue hojas de menta picadas y albahaca y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Luego haga puré y sazone con sal marina, pimienta y azúcar. Adorne con una cucharada de crème fraîche
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 69kcalCarbohidratos: 6.4gProteína: 1.2gGrasa: 3.9g
