Foccacia de tomillo y ajo

Disolver la levadura en el agua. Mezclar la harina, la sal, el tomillo desmenuzado y el ajo (picados finamente con un rallador fino), añadir el agua de levadura y amasar todo hasta obtener una masa blanda. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la masa encima. Vierta el aceite de oliva sobre la masa y extiéndalo en la bandeja para hornear con las manos, espolvoree con sal. Deje crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos, luego cepille con un poco de agua y hornee a 200 ° C calor arriba/abajo durante unos 40 minutos.