John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 4 Pc. Yema
- 100 g Azúcar
- 5 Pc. tallos de albahaca
- 1 kg fresas o frutillas
- 600 g Mascarpone
- 40 ml Jarabe de frambuesa
- 20 ml Agua
- 125 ml Frambuesas
- 100 g Frambuesas congeladas
- 3 Cucharadas grandes polvo de frambuesa
- 200 ml Endrinas Ginebra
- 20 cl Ginebra de cafe
- 10 cl Licor de café
- 5 kl. Botellas Agua tónica
- 1 Pc. Lemon
- Lengua de gato
Instrucciones
- Separar las yemas de huevo y batir hasta que quede cremoso con el azúcar. Luego picar la albahaca y las fresas y mezclar con el mascarpone. Incorpore la crema de huevo batida a la crema de mascarpone y reserve.
- Ahora el jarabe de frambuesa, el agua, las frambuesas frescas y las frambuesas congeladas se mezclan con una batidora de mano hasta obtener un líquido homogéneo. Vierta el líquido en una fuente para horno y agregue la ginebra endrina.
- Primero empezamos con la crema de mascarpone y la extendemos alrededor de 1 cm de espesor en la fuente de horno. Luego repartir los bizcochos empapados sobre la masa para que queden pocas zonas abiertas y libres.
- Ahora repite el proceso con mascarpone y bizcochos. Extender una capa de crema de mascarpone por última vez y usar un colador para esparcir el polvo de frambuesa a modo de tópico. Ponga el tiramisú terminado en el refrigerador hasta la noche.
- Por la noche, corta el tiramisú en porciones y sírvelo. Decora con otras bayas y el espejo de frutas si es necesario.
- Se sirve un gin-tonic con el tiramisú. Para ello, vierte en un vaso 4 cl de ginebra de café y 2 cl de licor de café y añade la ralladura de un limón. Servir en la mesa con una botellita de tónica.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 142kcalCarbohidratos: 11.3gProteína: 1.3gGrasa: 8.9g
