Mia Lane
La pasta de tomate es un todoterreno saludable en la cocina. Porque la pasta no solo convence en términos de sabor, sino que también tiene importantes vitaminas y minerales. Lo que todos deberían saber sobre la pasta de tomate.
La pasta de tomate se puede encontrar en todas las cocinas. Pero, ¿qué tan saludable es el concentrado de tomate? Todo lo que necesitas saber sobre la pasta sabrosa.
Un clásico de la cocina: pasta de tomate
La pasta de tomate se usa para innumerables recetas: la pasta roja se usa en salsas, sopas o guisos. Este es un concentrado de tomate que está disponible en casi todos los supermercados en tubos, latas o frascos. El intenso sabor a tomate aporta el picante necesario a la hora de cocinar. Pero la pasta de tomate no solo impresiona por su sabor, sino que también es muy saludable.
Pasta de tomate: ¿qué contiene?
Los ingredientes de la pasta de tomate generalmente solo incluyen tomates y sal. Sin embargo, algunos productos también se ofrecen con ingredientes adicionales como albahaca, chile o verduras.
Pasta de tomate: valores nutricionales de un vistazo (100 gramos)
- Calorías: 110
- Hidratos de Carbono: 18 gramos
- Grasas: 0.5 gramos
- Proteínas: 6 gramos
Por eso la pasta de tomate es tan saludable
Los tomates contienen numerosas vitaminas y minerales que también se pueden encontrar en la pasta de tomate. Lo que hace que la pasta de tomate sea especialmente saludable es el licopeno: la sustancia vegetal secundaria es uno de los carotenoides y le da al tomate su característico color rojo. Cuanto más madura y roja es la fruta, más licopeno se encuentra en ella. La sustancia tiene un efecto antioxidante. Actúa contra los llamados radicales libres y, por lo tanto, protege contra el cáncer y los procesos de envejecimiento prematuro. El contenido de licopeno de la pasta de tomate y los tomates colados es significativamente mayor que el de los tomates frescos. Los tomates utilizados no solo están particularmente maduros, sino que también se calientan durante el procesamiento. Esto permite que el cuerpo lo absorba mejor.
Instrucciones: Haz tú mismo pasta de tomate saludable
La pasta de tomate casera es especialmente saludable; al fin y al cabo, puede estar seguro de que en el concentrado acaban tomates de una calidad especialmente buena. Para la receta se necesita al menos un kilo de tomates muy maduros. Debido a que al final el rendimiento es relativamente pequeño, también vale la pena preparar una cantidad aún mayor.
- Paso: Primero lava los tomates. Luego corte la fruta en forma de cruz sobre el tallo y póngala en agua hirviendo durante unos minutos. Tan pronto como se desprenda la piel, retire los tomates y enjuáguelos con agua fría.
- Paso 1: Retire la piel de los tomates. Luego corte los tomates en cuartos y retire el tallo y las semillas.
- Paso: Ahora ponga la pulpa de tomate en una cacerola y caliéntela de 15 a 30 minutos, dependiendo de la concentración deseada, revolviendo frecuentemente. Agregue sal y una pizca de azúcar, si lo desea, antes de hacer puré los tomates.
- Paso: Luego, la salsa se vierte en un colador de malla fina sobre un tazón. Alternativamente, también puede usar un tamiz de malla gruesa, que puede forrar con un paño de cocina limpio de antemano. Escurrir los tomates durante la noche.
- Paso: Al día siguiente, selle herméticamente la pasta de tomate en frascos de vidrio limpios. Para que el producto dure lo máximo posible, los botes cerrados con la pasta de tomate se vuelven a hervir en el horno (140°C) o al baño maría durante unos 10 minutos.
- Paso 1: Deje que los frascos se enfríen. Luego se pueden almacenar en un lugar fresco, por ejemplo, en la despensa o en el refrigerador.
¿Qué se debe considerar al comer pasta de tomate?
Algunas personas simplemente no pueden obtener suficiente de la pasta de tomate roja. La pasta de tomate se puede consumir a voluntad, ya sea en la cocina o simplemente en el pan. Sin embargo, debe tener en cuenta que el producto contiene una cantidad relativamente grande de azúcar natural. Hay alrededor de 18 gramos de azúcar en 100 gramos de pasta de tomate. También hay una cantidad relativamente grande de sal en la pulpa, por lo que debe ser económico con la sal adicional. También se requiere precaución para las personas con intolerancia a la histamina: las histaminas se encuentran en la pasta de tomate.
La pasta de tomate es saludable y fácil de hacer.
La pasta de tomate tiene un sabor fuerte y también es muy saludable. La pasta roja está disponible en todos los supermercados a un precio bajo. La pasta de tomate destaca especialmente por su alto contenido en la sustancia vegetal secundaria licopeno, que protege contra los radicales libres. Sin embargo, una de las desventajas es la proporción relativamente alta de azúcar natural, por lo que el producto no debe consumirse necesariamente en grandes cantidades en una dieta baja en azúcar. La pasta de tomate también es muy fácil de hacer usted mismo: grandes cantidades de tomates se pueden hervir fácilmente, hacer puré y conservar en frascos: la saludable y casera pasta de tomate está lista.
