John Myers
Quinotto de Tomate
La receta perfecta de quinotto de tomate con una imagen y sencillas instrucciones paso a paso.
- 200 g de quínoa
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 dedos de ajo, finamente picados
- 100 ml Vermut Yzaguirre o Noilly Prat
- 500 ml de tomates en trozos
- 50 g de queso parmesano, recién rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra del molino
- Azúcar de caña en bruto
- aceite de oliva
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, luego agregar la quinoa y saltear brevemente y luego desglasar con el vermut y ahora bajar el fuego a temperatura media.
- Stir until the quinoa has absorbed the vermouth and then – just like with risotto – always add the chunky tomatoes in sips (warm up beforehand so that the cooking process is not interrupted). Don’t forget to stir.
- Después de 20 minutos la quinoa está perfecta. Debería ser como un risotto, voluminoso, pero aún un poco bocado. Ahora agregue el queso parmesano y la mantequilla, revuelva bien y sazone con sal, pimienta y azúcar. Luego apague la estufa, coloque la tapa y déjela reposar durante unos 5 minutos.
- Puedes comerlo como comida principal o también puedes comerlo con un trozo de pescado o carne. Cada uno como le gusta.
