John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Filete de pavo aprox. 380 gramos
- 1 paquete Hojaldre congelado
- Sal
- Pimienta negra del molino
- 1 huevo para pincelar
Farsa de hongos:
- 200 g Champiñones
- 1 chica Cebolla
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado hasta que quede suave
- Mantequilla
Espárragos:
- 500 g Espárragos verdes
- Sal
- 1 pizca Azúcar
- Mantequilla
- 50 g Prosciutto
- 1 paquete Salsa holandesa
- perejil finamente picado
- Cebollino cortado en rollos
- patata cocida
Instrucciones
- Lave el filete de pavo y cocine Quite la piel restante, séquelo, sazone con sal y pimienta. Deje que la mantequilla se caliente en una sartén y fría hasta que esté dorada por todos lados. y guardar
- Para la farsa de Chrampigon, limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas, pelar y cortar en dados la cebolla, lavar y picar finamente el perejil.
- Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír en ella la cebolla finamente picada, añadir los champiñones y el perejil y sofreírlos brevemente, desglasar con un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos minutos, luego dejar enfriar.
- Sacar el hojaldre del frigorífico aprox. 10 minutos antes, untar con la farsa de Cahmpignon enfriada, colocar encima el filete de pavo y enrollar un poco de masa para la decoración. Pintar bien los extremos con el huevo pegado. Precalentar el horno a 210 grados.
- Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, pincelar con un poco de aceite, colocar encima el filete de huevo enrollado, pinchar la masa un par de veces con un tenedor, decorar con la masa restante y hornear en horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos hasta que esté dorada. marrón.
- Mientras tanto, cocer los espárragos en agua con sal con una pizca de azúcar y un poco de mantequilla, dejar enfriar, envolver dos o tres piezas, según el grosor de los espárragos, con el jamón y sofreír en una sartén hasta que el jamón esté crujiente, mantener caliente.
- Caliente la salsa holandesa y agréguele las hierbas. No agregué un par de papas hervidas.
- Deje reposar la lima durante unos 15 minutos, ábrala, sirva con los espárragos, las patatas y la salsa holandesa.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 42kcalCarbohidratos: 2.7gProteína: 3.9gGrasa: 1.6g
