John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 Muslos de pavo frescos
- 1 costra de pesto
- 1 Para la marinada, ver preparación
- 1 pizca sal de jengibre
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 2 Cucharadas grandes Aceite de colza
Instrucciones
- Precalentar el horno eléctrico a 80 grados. Calentar una sartén en el medio del horno.
- Marinada roja para muslo de pavo: cayena en polvo, pimentón dulce en polvo, ajo prensado, hierbas al gusto y suero de leche. Mezclar todo, poner la pierna de pavo y tapar y dejar enfriar durante 24 horas.
- Retire la pierna de la marinada y escúrrala. Luego sofreír ligeramente todo en el aceite de colza.
- Coloque en la cacerola precalentada y cocine a una temperatura central de 68 grados. Esto toma hasta 3 horas (dependiendo del tamaño del muslo).
- Luego suba la temperatura a 200 grados y deje que el asado se dore un poco más (hasta la temperatura central de aproximadamente 72 grados)
- Ahora el asado se cubre con el pesto (ver foto) y se asa a la parrilla por unos minutos más. El muslo de pavo estaba súper tierno y jugoso y sabía increíble junto con la corteza.
- El asado se sirvió con una salsa de ave marrón hecha con el juego para asar y papas hervidas. El primer plato era una lechuga de cordero.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 456kcalCarbohidratos: 2.6gProteína: 0.5gGrasa: 50.2g
