John Myers
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Ingredientes
- 650 g ½ repollo blanco
- 100 g 1 Cebolla
- 100 g 1 puerro
- 100 g 1 zanahoria
- 30 g 1 raíz de perejil
- 2 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 1,5 litro Caldo de verduras (6 cucharaditas de caldo instantáneo)
- 2 cucharaditas Cúrcuma molida
- 1 cucharaditas Semillas de alcaravea enteras
- 0,5 cucharaditas Sambal Ölek
- 5 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 5 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 1 Cucharadas grandes hierba de Maggi
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 2 Cucharadas grandes perejil finamente picado
- 4 Cucharadas grandes Nata para cocinar
- Queso crema fresca
Instrucciones
- Cortar el tallo de la col blanca, quitar las hojas exteriores, cortar todo en tiras (2 - 3 cm de ancho) y cortar las tiras en trozos (manchas). Pelar y picar la cebolla. Limpiar y lavar el puerro y cortarlo en aros. Pelar y trocear la zanahoria y la raíz de perejil. Caliente el aceite de girasol (2 cucharadas) en una cacerola y fría las verduras (trozos de col blanca, cubos de cebolla, aros de puerro, cubos de zanahoria y cubos de raíz de perejil) durante 5 minutos. Desglasar / verter el caldo de verduras (1.5 litros) y moler con cúrcuma (2 cucharaditas), semillas de alcaravea enteras (1 cucharadita), sambal oelek (½ cucharadita), sal marina gruesa del molino (5 pizcas grandes) y pimienta de colores de Sazonar el molino (5 pellizcos grandes). Cocine a fuego lento todo con la tapa puesta durante 30 minutos. En los últimos 5 minutos añadir el perejil picado (2 cucharadas), sazonar con salsa de soja dulce (1 cucharada) y sazonador Maggi (1 cucharada) y refinar con la nata para cocinar (4 cucharadas). Sirva la sopa de cúrcuma y repollo con una cucharada de crème fraîche.
